El Ministro de Agricultura (Minagri), Esteban Valenzuela, abordó el notable aumento de al menos un 12% en el precio de los huevos, registrado en las últimas semanas. Destacó que, aunque los precios de los alimentos en general se mantienen «estables», el precio del huevo ha sido una excepción.
Explicó que este aumento se debe a factores naturales que impactan la producción de las gallinas ponedoras, específicamente el frío. «El huevo sube por genética de la gallina ponedora», señaló Valenzuela.
A pesar de que Chile está técnicamente en otoño, la autoridad insistió en que «en este momento estamos en pleno invierno y no podemos ir contra la naturaleza».
¿Qué está pasando con los precios de los huevos?
Durante abril, los precios de los huevos escalaron considerablemente tanto en ferias libres como en supermercados. Desde principios de mes, la docena de huevos ha superado los $3.200 en varias tiendas. Mientras que en los supermercados una bandeja de 30 puede superar fácilmente los $9.000, dependiendo de la marca y tipo.
Ante este alza, el ministro Valenzuela recomendó a los consumidores «cotizar y buscar las mejores alternativas» para mitigar el impacto. En ese sentido, sugirió reemplazar los huevos por otros productos que se encuentran en oferta. Estos serían el tomate pomarola, que está a precios reducidos, y la palta, que ha tenido una caída en su precio por kilo en las últimas semanas, según consignó el portal La Cuarta.
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Curiosas recomendaciones para sustituir esta proteína
Valenzuela sorprendió a los presentes con consejos para complementar las comidas de manera económica. «¿Qué hacer cuando sube el huevo? Hay que combinarlo con acelga, combinarlo con cebolla, que están baratas», dijo el ministro, sugiriendo alternativas a las familias afectadas por el aumento de precios.
Aseguramiento de productores
En cuanto a la oferta de huevos en el mercado, Valenzuela también destacó que cerca del 80% de los productores en Chile están asegurados mediante Agroseguros y Chile Huevo, lo que proporciona cierta estabilidad en el abastecimiento. Además, recordó que alrededor de 20.000 pequeños agricultores contribuyen a la producción nacional, lo que asegura un flujo constante de huevos en el mercado.
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