Las enfermedades del corazón siguen siendo la principal causa de muerte en Chile y el mundo. Pero existe una estadística alentadora: hasta un 80% de estos casos pueden prevenirse con cambios simples en la alimentación, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Federación Mundial del Corazón.
«La realidad es que la prevención es clave: adoptar hábitos saludables desde jóvenes reduce drásticamente el riesgo de infartos en el futuro», advierte la nutricionista del centro médico Vilbofit, Ana Paula Guerrero.
Los 5 cambios alimentarios para prevenir las enfermedades del corazón
- Aumentar frutas y verduras frescas: Aportan fibra, antioxidantes y potasio esenciales.
- Sustituir grasas saturadas por grasas saludables: Incluir aceite de oliva, palta, frutos secos y pescados grasos.
- Preferir cereales integrales: Mejoran el perfil lipídico y controlan la glicemia.
- Limitar grasas saturadas y trans: Reducir alimentos procesados y fritos.
- Reducir sal y azúcar: Controlan la presión arterial y previenen obesidad y síndrome metabólico.
Los enemigos silenciosos en la mesa chilena
Guerrero identifica los alimentos más perjudiciales consumidos a diario en Chile: pan blanco en exceso, cecinas y embutidos, comida rápida frita, bebidas azucaradas y snacks salados.
Para revertir estos hábitos, propone un menú cardioprotector accesible:
- Desayuno: avena con leche descremada, plátano, nueces y canela.
- Colación AM: manzana con almendras sin sal.
- Almuerzo: ensalada verde con palta, pescado al horno y quinoa.
- Colación PM: yogur natural con avena y frutillas.
- Cena: sopa de verduras casera, pan integral y pechuga de pavo.
Consejos prácticos para el día a día
Las legumbres como lentejas, garbanzos y porotos son, “verdaderos tesoros nutricionales subestimados”, según Guerrero. Estos aportan fibra soluble, proteínas vegetales y minerales que regulan la presión arterial.
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Para mantener el sabor típico de la comida chilena sin exceso de sal, recomienda hierbas frescas como orégano, perejil, ciboulette, merkén, ajo, limón y vinagre, además de técnicas como asar o saltear.
En el marco del Mes del Corazón, el centro médico ofrece estudios de composición corporal con bioimpedanciometría gratuitos para quienes agenden una calorimetría.
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