¡Atención, fanáticos de la tabla de picoteo y el sándwich con queso bien derretido!
Mañana se celebra el Día Mundial del Queso y las cifras confirman que en Chile, el queso es un superalimento.
Con un mercado global que proyecta mover 209 mil millones de dólares este 2026, nuestro país no se queda atrás.
Aquí te contamos por qué somos tan «ratones» y qué dice tu forma de comer queso sobre tu personalidad.
Radiografía del «quesero chileno»
¿Sabías que el 91% de los jóvenes entre 18 y 29 años lidera el consumo nacional?
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De acuerdo con expertos de INIA Remehue y el Laboratorio de Calidad de Alimentos de Origen Pecuario, 6 de cada 10 chilenos compra queso semanalmente.
El Gauda, Chanco y Mantecoso son los favoritos indiscutidos por su sabor suave y precio accesible.
El 79% admite que el precio es lo primero que mira al comprar, seguido por la confianza en la marca.
¿Qué tipo de consumidor eres?
Ignacio Subiabre, experto de INIA Remehue, identifica tres perfiles claros:
- El tradicional (El 80% de nosotros)
Es el que no puede vivir sin su trozo de queso para el pan, la pizza o las empanadas.
Busca estabilidad, buen precio y marcas conocidas. Su formato favorito es el trozo de 250 a 500 gramos del supermercado o la feria.
- El explorador de sabores
Este grupo ya no solo busca «algo para el pan».
Está dispuesto a gastar un poco más para probar quesos de oveja, cabra o variedades maduras.
Le encanta experimentar con productos internacionales de Italia o Francia, pero también apoya las nuevas joyas artesanales chilenas.
- El gourmet de ocasiones especiales
Representan el 10% del mercado. Son quienes compran esa cuña de queso maduro (que puede costar hasta $40.000 el kilo) exclusivamente para una reunión importante o una cata. Aquí es donde brillan el Brie y el Camembert.
Si te sentías culpable por comer tanto queso, ¡buenas noticias! Estudios del medico Samuel Durán, investigador del Comité Científico de Lácteos, sugieren que el consumo de queso se asocia con un menor índice de masa corporal.
Es decir, que puede reducir hasta en un 25% la probabilidad de obesidad.
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