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El consumo frecuente de alimentos ultraprocesados, como snacks, bebidas azucaradas, comida rápida y productos listos para consumir, podría tener consecuencias más allá del aumento de peso o las enfermedades crónicas.
Un reciente estudio publicado en The British Journal of Nutrition advirtió que una dieta rica en este tipo de productos se asocia con una menor densidad mineral ósea y un mayor riesgo de fracturas, especialmente de cadera.
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"De acuerdo a diversos estudios, es fundamental lograr un descanso reparador y de calidad durante esta etapa de la vida."
Según explicó Perla Valenzuela Moreno, académica de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, el problema no solo está en los ingredientes que contienen estos alimentos, sino también en aquellos nutrientes que terminan desplazando de la alimentación diaria.
La especialista señaló que los ultraprocesados suelen tener un alto contenido de sodio, azúcares añadidos y grasas poco saludables, pero un muy bajo aporte de calcio, vitamina D, proteínas de calidad, magnesio y fósforo, nutrientes fundamentales para la formación y mantención de los huesos.
El impacto en distintas etapas de la vida
La nutricionista advirtió que los efectos pueden ser especialmente relevantes durante la infancia y adolescencia, etapas en las que se desarrolla gran parte de la masa ósea que acompañará a una persona durante su vida adulta.
Asimismo, indicó que en adultos mayores y mujeres postmenopáusicas, una alimentación basada en ultraprocesados podría acelerar la pérdida natural de densidad ósea asociada al envejecimiento y a los cambios hormonales.
Otro factor preocupante es el exceso de sodio presente en estos productos.
Esto, ya que una alta ingesta de sal favorece la eliminación de calcio a través de la orina, contribuyendo progresivamente al debilitamiento de los huesos.
Cómo proteger la salud ósea
Los especialistas recomiendan reducir el consumo de ultraprocesados y privilegiar alimentos frescos o mínimamente procesados.
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Entre las alternativas destacan los lácteos semidescremados, pescados como las sardinas, huevos, legumbres, verduras de hoja verde y frutos secos, todos ricos en nutrientes esenciales para la salud ósea.
Además, sugieren revisar el etiquetado nutricional, evitar productos con múltiples sellos de advertencia, mantener una adecuada exposición al sol y realizar actividad física de forma regular, especialmente ejercicios de fuerza, que ayudan a fortalecer los huesos y prevenir futuras complicaciones.
Los expertos recalcan que cuidar los huesos no depende únicamente del calcio, sino también de mantener un patrón de alimentación equilibrado y de buena calidad a lo largo de la vida. Reducir la presencia de ultraprocesados en la dieta aparece como una medida concreta para proteger la salud ósea a largo plazo.
