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El olor a churrasco, completos al paso y almuerzos de siempre del icónico restaurante, dejarán de ser parte del paisaje en la esquina de Pedro de Valdivia con Francisco Bilbao en la comuna de Providencia.
La noticia fue confirmada por sus trabajadores y por su dueño, Vicente del Hierro, quien con más de 80 años debió tomar la dolorosa decisión de cerrar el local que fue su vida durante más de cuatro décadas, según reseñó The Clinic.
Este viernes, el restaurante Palo Alto bajará definitivamente sus cortinas tras 46 años acompañando a generaciones de santiaguinos.
Un refugio de encuentros y recuerdos en restaurante de Providencia
Para muchos, Palo Alto fue más que un restaurante: fue el lugar de la pausa en medio de la rutina, de almuerzos familiares. De juntas universitarias o de la previa antes de salir a disfrutar la noche en Providencia.
Su clientela fiel lo acompañó hasta el final, pero la suma de factores como la disminución de clientes, el alza de los costos (con una cuenta de luz que llegó a bordear el millón de pesos) y un conflicto con el propietario del inmueble hicieron imposible mantenerlo en pie.
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"El ídolo puertorriqueño se presentará en el Movistar Arena los próximos 20, 21, 23, 27 y 28 de agosto, junto al 1, 3 y 4 de septiembre."
El último adiós a un ícono
Durante los últimos meses, la entrada del local permaneció cubierta, como presagio de un cierre que muchos no querían ver llegar. Ahora, con su despedida, se apaga también una parte de la identidad gastronómica del barrio.
“Palo Alto no era solo un lugar donde comer, era un espacio de historias, de brindis, de conversaciones que duraban horas”, comentan en las redes sociales tras lamentar la partida de uno de los clásicos más recordados de Providencia.
El legado que queda
Aunque la comuna sigue siendo un polo gastronómico con restaurantes y cadenas internacionales en Providencia, el cierre de Palo Alto deja un vacío difícil de llenar.
Porque hay restaurantes que sirven platos, pero solo algunos logran servir recuerdos. Y Palo Alto fue uno de ellos.
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