Afecta al 84% de las mujeres en Chile: Déficit de Vitamina D y cómo obtenerlo de forma natural

El déficit de Vitamina D se consolida como una de las emergencias nutricionales silenciosas más complejas de Chile.

Pese a contar con zonas de alta radiación, la escasa exposición a la luz solar y la falta de este principio activo en la dieta habitual mantienen al país en la vanguardia global de esta deficiencia.

De acuerdo con cifras de la Encuesta Nacional de Salud, el 84% de las mujeres en edad fértil presenta algún grado de déficit de Vitamina D.  Alcanzando un 16% en categoría severa.

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En el caso de los adultos mayores, solo un 13,4% registra niveles aceptables.

La yema de huevo: Fuente pura de Vitamina D y nutrientes

Son contados los alimentos que contienen Vitamina D de forma nativa sin intervención industrial.

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Entre las fuentes puras destacan las carnes rojas, los pescados grasos, los champiñones y la yema de huevo.

“Toda política que ayude a impulsar una alimentación más saludable es de gran ayuda. Pero también existen otras formas de impulsar la Vitamina D en Chile, siendo la yema del huevo una de las fuentes más puras de este nutriente esencial”, explica Andy Cepeda, Gerente de Producción de Avícola Coliumo.

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Este nutriente resulta fundamental para la fijación de calcio en los huesos, el desarrollo muscular y la regulación del sistema inmunológico.

De forma complementaria, el huevo aporta otros componentes esenciales como Hierro, Zinc y Vitaminas A, B12 y E.

¿De qué depende la cantidad de Vitamina D en un huevo?

La concentración de este nutriente en el producto final está ligada directamente a la crianza de la ave.

“El principal factor que determina qué tan rico en este nutriente es un huevo es la dieta de la gallina. Mientras se trate de maíz 100% natural, preparado con los más altos estándares, el resultado será un huevo alto en Vitamina D, superior al promedio”, añade Cepeda.

El impacto del sol y los días cortos de invierno

Aunque tomar sol es la vía más directa para sintetizar esta vitamina, las condiciones climáticas del invierno y las rutinas laborales dificultan la absorción en gran parte del territorio nacional.

Frente al reciente cambio de hora y los días con menor luz natural, especialistas remarcan la necesidad de reforzar el consumo de alimentos ricos en este principio activo para proteger la salud de la población.

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