A pocos días de arrancar las Fiestas Patrias, la planificación de la comida como los asados, empanadas y terremotos se toma las conversaciones. Sin embargo, cuando la dieta da un giro radical durante varios días seguidos, el organismo paga la cuenta.
Según explica Catalina Burgos, nutricionista de Munocal Chile, el hígado —órgano responsable de la desintoxicación— se sobreexige durante las celebraciones, dejando otras tareas en pausa.
“Todo eso se traduce en lo que la gente asocia con hinchazón, acidez, pesadez o molestia intestinal. Y si se suma alcohol, puede aparecer deshidratación”, advierte la especialista.
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Las tres razones de la pesadez por la comida en Fiestas Patrias
La experta señala que las molestias típicas de septiembre responden a tres factores claros:
Retención de líquidos por exceso de sal: El alto consumo de choripanes, pino de empanada, asados y pebre dispara los niveles de sodio, obligando al cuerpo a retener agua para mantener el equilibrio.
Digestión lenta por grasas y proteínas: Las carnes rojas, mayonesas y papas fritas ralentizan el vaciamiento del estómago, dejando la sensación de tener la comida «atascada» durante horas.
El alcohol paraliza al hígado: El vino, los terremotos y el pisco tienen prioridad metabólica. Cuando el alcohol llega al hígado, este detiene la procesación de otros nutrientes para enfocarse únicamente en metabolizar la bebida.
La regla de oro: «No comas todo el mismo día»
Para evitar terminar la fiesta con malestar físico, Burgos asegura que no es necesario privarse, sino aplicar una estrategia de distribución y prevención en lugar de tapar los síntomas con medicamentos.
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“Un consejo práctico es preferir ensaladas como acompañamiento a la parrilla y no comer todo el mismo día. Por ejemplo: un día la empanada, otro día el choripán y otro día un postre rico. Acompañar el asado con verduras no significa caer en excesos”, sugiere la nutricionista.
Claves para desintoxicar el cuerpo
Para recuperarse rápido de los excesos, la profesional destaca tres pilares fundamentales:
Agua para «limpiar» el hígado: Cuando el hígado neutraliza una sustancia tóxica, la transforma en algo soluble en agua. «Sin agua no hay vehículo de salida», enfatiza Burgos.
Frutas y verduras: Aportan la fibra necesaria para aumentar la saciedad y restaurar el tránsito intestinal.
Caminatas de 30 minutos: El sistema linfático requiere movimiento muscular para circular. Una caminata continua de 20 a 30 minutos después de almorzar reduce el proceso inflamatorio y ayuda al cuerpo a procesar la glucosa.
