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No hay verano sin los sabores de la tierra, y los chilenos ya eligieron el plato favorito de la temporada estival.
Según la última Encuesta 5C de Cadem, el pastel de choclo lidera cómodamente el ranking gastronómico de la temporada con un 31% de las preferencias, consolidándose como el plato estrella de las mesas nacionales este 2026.
El podio veraniego lo completan las humitas (16%) y los porotos granados (15%), aunque estos últimos abren intensos debates familiares sobre su preparación.
El segundo plato favorito con ¿azúcar o sal?
El informe de Cadem también puso cifras a las disputas culinarias más clásicas de Chile:
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- Humitas: El país está dividido casi a la mitad; un 40% las prefiere con azúcar, mientras que un 39% opta por la sal.
- Porotos Granados: La tradición de la mazamorra (42%) se impone con fuerza frente al pilco (29%), mientras que un 20% de los comensales asegura disfrutar ambas versiones por igual.
El impacto de los sellos «Alto en»
Más allá de los gustos culinarios, el estudio revela cómo los chilenos cuidan su salud.
Un 83% de los encuestados declara que los sellos de advertencia influyen directamente en su decisión de compra de alimentos.
De hecho, el 79% cree que este etiquetado ayuda a realizar compras más responsables, impactando con mayor fuerza en categorías como:
- Chocolates y golosinas (63%)
- Cereales de desayuno y barras (55%)
- Bebidas gaseosas (53%)
En cuanto al reconocimiento, el sello «Alto en» lidera con un 95%, seguido por el Sello SEC (91%) y la certificación ambiental #ElijoReciclar (83%).
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¿De qué estamos hechos?
En un ejercicio creativo, Cadem consultó bajo qué conceptos se «etiquetarían» los propios consumidores a nivel personal.
La radiografía emocional arroja que los chilenos se reconocen principalmente como:
- «Alto en empatía» (18%)
- «Alto en adaptabilidad» (18%)
- «Alto en trabajo duro» (17%)
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